Ingrédients:

  • 140 g de Thon en conserve (égoutté)
  • 60 g de Crème fraîche épaisse OU Mayonnaise de bonne qualité
  • 5 ml de Moutarde de Dijon (lisse)
  • 2 Cornichons fins (ciselés finement)
  • 10 g d'Échalote (ciselée très finement)
  • 5 g de Persil frais (haché)
  • Sel fin et Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • 4 tranches de Pain de mie (épaisses)
  • 100 g de Comté AOP (râpé) OU Gruyère
  • 30 g de Beurre demi-sel (tempéré)

Instructions:

  1. Bien presser le thon pour retirer l'excès d'eau ou d'huile. Dans un bol, combiner le thon émietté, la crème fraîche (ou la mayonnaise), la moutarde de Dijon, les cornichons ciselés, l'échalote et le persil frais. Saler et poivrer généreusement. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  2. Étaler une fine couche de beurre demi-sel sur un seul côté (l'extérieur) de chaque tranche de pain de mie. Sur le côté non-beurré des deux tranches de base, déposer une mince couche de fromage. Répartir uniformément la garniture au thon par-dessus le fromage. Recouvrir la garniture du reste du Comté râpé. Placer les deux autres tranches de pain par-dessus, côté beurré vers l'extérieur.
  3. Placer la poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Placer les croques dans la poêle chaude. Laisser cuire pendant 4 à 5 minutes sans bouger, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et croustillant. Presser légèrement si désiré. Retourner délicatement les croques et cuire l'autre côté pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
  4. Retirer les croques de la poêle. Laisser reposer 1 minute sur une grille pour garder le croustillant. Couper chaque croque en diagonale pour révéler la garniture fondante. Servir immédiatement.