Ingrédients:

  • 2 concombres moyens, pelés et finement tranchés (environ 400g)
  • 3 carottes moyennes, pelées et râpées ou coupées en julienne (environ 300g)
  • 1/4 tasse d'oignon rouge finement tranché (environ 30g)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth ou de persil frais haché (environ 10g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (2.5 ml)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Préparer les légumes : Peler et trancher les concombres. Peler et râper ou couper en julienne les carottes. Trancher finement l'oignon rouge. Hacher les herbes fraîches.
  2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol ou un pot, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron, le miel ou le sirop d'érable et la moutarde de Dijon. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  3. Combiner et mélanger : Dans un grand bol, combiner les concombres tranchés, les carottes râpées, l'oignon rouge et les herbes fraîches.
  4. Assaisonner la salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour enrober uniformément.
  5. Réfrigérer (facultatif) : Pour une meilleure saveur, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.