Ingrédients:

  • 1 kg de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio)
  • 1 tasse de crème fleurette
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • Zeste d'1 citron
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Sécher les crevettes avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes).
  3. Déglacer avec le vin blanc (facultatif) et laisser mijoter pendant une minute.
  4. Ajouter les crevettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques (environ 2-3 minutes de chaque côté).
  5. Réduire le feu à doux. Incorporer la crème fleurette, le jus de citron et le zeste de citron. Laisser mijoter doucement.
  6. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
  7. Incorporer le persil haché, la ciboulette et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Servir immédiatement les Crevettes en Sauce Crémeuse à l'Ail.