Ingrédients:

  • 1 lb (450g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 1/2 tasse (60g) de farine tout usage, plus un peu pour saupoudrer
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 gros œuf
  • 1/4 tasse (60ml) d'eau glacée
  • Huile végétale, pour la friture (environ 3 tasses / 700ml)
  • 1/4 tasse (60ml) de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sriracha
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif)
  • Ciboulette hachée (facultatif)
  • Graines de sésame (facultatif)

Instructions:

  1. Sécher les crevettes avec du papier absorbant. Saupoudrer légèrement de farine.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Ajouter l'œuf et l'eau glacée; mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  3. Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 175°C.
  4. Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sriracha, l'ail et l'huile de sésame (si utilisé). Goûter et ajuster l'assaisonnement.
  5. Tremper chaque crevette dans la pâte, en s'assurant qu'elle est bien enrobée. Déposer délicatement dans l'huile chaude par lots.
  6. Faire frire pendant 2-3 minutes par lot, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
  7. Retirer les crevettes avec une écumoire et les placer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
  8. Servir chaud avec la sauce épicée pour tremper. Garnir de ciboulette hachée et de graines de sésame, si désiré.