Ingrédients:
- 500g de grosses crevettes crues décortiquées (environ 20 pièces)
- 30g de basilic frais (1 bouquet, grandes feuilles)
- 5g de zeste de citron bio (1 citron)
- 28g d'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
- 3g d'ail frais (1 gousse pressée)
- 1g de piment d'Espelette
- 150g de feuilles de brick (10 feuilles coupées en deux)
- 40g de beurre fondu
Instructions:
- Éponger soigneusement les crevettes avec du papier absorbant pour éliminer toute trace d'humidité résiduelle.
- Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'ail pressé, le piment d'Espelette et le zeste de citron.
- Passer les crevettes dans la marinade et laisser reposer pendant 10 minutes maximum.
- Couper chaque feuille de brick en deux demi-cercles.
- Placer une feuille de basilic à une extrémité de la bande, poser une crevette par-dessus, puis rouler serré en forme de cigare.
- Badigeonner chaque brick de beurre fondu à l'aide d'un pinceau pour créer une barrière lipidique.
- Enfourner à 200°C sur une plaque perforée pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la dorure soit uniforme.