Ingrédients:

  • 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 30 ml de sauce soja salée
  • 15 ml de miel liquide
  • 15 ml de jus de citron vert frais
  • 5 g de poivre blanc moulu
  • 20 g d'huile de sésame
  • 20 g de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 oignons verts ciselés
  • 10 g de coriandre fraîche effeuillée

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et le poivre blanc. Ajouter les crevettes, bien enrober et laisser mariner 10 minutes à température ambiante.
  2. Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail et le gingembre râpé et faire sauter pendant 30 à 60 secondes sans coloration excessive.
  3. Augmenter le feu au maximum. Verser les crevettes et leur marinade dans le wok. Faire sauter rapidement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses nacrées et s'enroulent en forme de C.
  4. Éteindre le feu. Ajouter immédiatement les oignons verts et la coriandre fraîche, puis mélanger pour créer un glaçage velouté avec la chaleur résiduelle.