Ingrédients:

  • 250 g de farine de blé tout usage
  • 4 gros œufs
  • 500 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre fondu (plus pour la cuisson)
  • 100 g de sucre pour la sauce
  • 50 ml de Grand Marnier
  • 100 ml de jus d'orange frais
  • Zeste d'une orange
  • 50 g de beurre pour la sauce

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puits et ajouter les œufs.
  2. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Ajouter le sucre et le beurre fondu, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu de beurre.
  6. Verser une louche de pâte dans la poêle et incliner pour couvrir la surface.
  7. Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retourner et cuire l'autre côté.
  8. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
  9. Dans une petite casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel.
  10. Ajouter le Grand Marnier et le jus d'orange, remuer pour dissoudre le caramel.
  11. Ajouter le beurre et le zeste d'orange, cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  12. Plier les crêpes en quatre et les placer dans la sauce.
  13. Napper généreusement de sauce avant de servir.