Ingrédients:

  • 1 tasse (120g) de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café (1g) de sel
  • 1 1/4 tasse (300ml) de lait
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préparer la pâte : Dans un mélangeur ou un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Incorporer les liquides : Ajouter graduellement le lait et les œufs, en fouettant jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajouter le beurre et la vanille : Incorporer le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  4. Laisser reposer la pâte : Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures). C'est essentiel pour une crêpe tendre !
  5. Chauffer la poêle : Chauffer une crêpière antiadhésive ou une poêle à frire à feu moyen. Graisser légèrement la poêle avec du beurre ou de l'huile.
  6. Verser la pâte : Verser environ 1/4 de tasse (60 ml) de pâte sur la poêle chaude, en inclinant la poêle pour étaler la pâte uniformément.
  7. Cuire la crêpe : Cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que les bords soient croustillants. Rechercher des bulles qui se forment à la surface, signe qu'elle est prête à être retournée !
  8. Empiler les crêpes : Transférer la crêpe cuite sur une grille ou une assiette recouverte de papier parchemin. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
  9. Servir et déguster : Servir les crêpes immédiatement avec vos garnitures préférées. Voilà !