Ingrédients:

  • 1 tasse (120g) de farine tout usage
  • 2 cuillères à café (10g) de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café (1g) de sel
  • 2 cuillères à soupe (30g) de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 1 tasse (240ml) de lait
  • 1 tasse (225g) de fromage ricotta entier, égoutté si aqueux
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu, plus un peu plus pour graisser la plaque de cuisson
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
  • Fruits frais (fraises, myrtilles, framboises)
  • Sirop d'érable
  • Sucre glace

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
  2. Fouetter les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait, le fromage ricotta, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Important : Ne pas trop mélanger.
  3. Combiner les ingrédients humides et secs : Verser délicatement les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Plier ensemble juste assez pour combiner. Quelques grumeaux sont acceptables !
  4. Chauffer la plaque de cuisson : Préchauffer une plaque de cuisson ou une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen. Tester la température en faisant tomber quelques gouttes d'eau sur la surface ; elles doivent grésiller et s'évaporer rapidement.
  5. Cuire les crêpes : Verser 1/4 de tasse de pâte sur la plaque de cuisson chaude pour chaque crêpe.
  6. Retourner et cuire : Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Rechercher des bulles qui se forment à la surface avant de retourner.
  7. Servir : Servir immédiatement avec vos garnitures préférées.