Ingrédients:

  • 1 tasse (125g) de farine tout usage
  • 1 1/4 tasse (300ml) de lait entier de préférence
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre doux, fondu et refroidi
  • 1 cuillère à soupe (15g) de sucre semoule
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • Beurre ou huile neutre, pour graisser la poêle

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Incorporer graduellement le lait, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si utilisé) jusqu'à consistance lisse.
  3. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 20 minutes.
  4. Chauffer une crêpière ou une poêle légèrement graissée à feu moyen.
  5. Verser une petite quantité de pâte (environ 1/4 tasse) sur la poêle chaude, en inclinant immédiatement la poêle pour étaler la pâte en un cercle mince et uniforme.
  6. Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le fond soit légèrement doré.
  7. Utiliser une spatule pour retourner délicatement la crêpe et cuire pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  8. Répéter les étapes 5 à 7 avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes cuites sur une assiette.
  9. Servir immédiatement avec vos garnitures préférées.