Ingrédients:

  • 1 tasse (125g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe (15g) de sucre granulé
  • ¼ cuillère à café (1g) de sel
  • 1 ½ tasses (355ml) de lait
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu, plus plus pour graisser la poêle
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel.
  2. Dans un autre bol (ou un mélangeur), fouetter ensemble le lait, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si utilisé).
  3. Verser graduellement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse. S'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.
  4. Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures). C'est crucial!
  5. Chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser légèrement la poêle avec du beurre fondu.
  6. Verser environ ¼ de tasse de pâte sur la poêle chaude, en inclinant et en faisant tourbillonner immédiatement la poêle pour étaler la pâte en un cercle mince et uniforme.
  7. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le fond soit pris. Utiliser une spatule mince pour retourner délicatement la crêpe.
  8. Retirer la crêpe cuite de la poêle et la placer sur une assiette. Répéter avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes au fur et à mesure. Vous pouvez placer un morceau de papier parchemin entre les crêpes pour éviter qu'elles ne collent.
  9. Garnir et servir immédiatement. Cette recette de crepe est parfaite pour le petit déjeuner.