Ingrédients:
- 1 tasse (120g) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café (1.5 ml) de sel
- 2 gros œufs
- 1 1/4 tasse (300 ml) de lait
- 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé, fondu
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Faire un puits au centre des ingrédients secs. Casser les œufs, puis incorporer graduellement le lait en partant du centre et en travaillant vers l'extérieur. Incorporer graduellement la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre fondu en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Ne pas trop mélanger.
- Couvrir le bol et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser légèrement la poêle avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisson.
- Soulever la poêle du feu et verser rapidement environ 1/4 de tasse de pâte au centre de la poêle. Incliner et faire tourner immédiatement la poêle pour répartir uniformément la pâte en une fine couche circulaire.
- Cuire pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le dessous soit légèrement doré. Vous devriez pouvoir glisser facilement une spatule en dessous.
- À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'un finRetourneur, retourner délicatement la crêpe. Cuire pendant encore 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré.
- Transférer la crêpe cuite dans une assiette. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes les unes sur les autres. Ajouter un morceau de papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu'elles ne collent.
- Servir immédiatement avec vos garnitures préférées.