Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (192g) de farine tout usage
  • 3 1/2 cuillères à café (17g) de poudre à pâte
  • 1 cuillère à café (5g) de sel
  • 1 cuillère à table (12.5g) de sucre blanc
  • 1 1/4 tasses (300ml) de lait entier, plus un peu si nécessaire
  • 1 oeuf (taille grosse)
  • 3 cuillères à table (43g) de beurre doux fondu, plus pour graisser la poêle
  • 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre.
  2. Mélanger les ingrédients humides: Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait, l'œuf, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
  3. Combiner les ingrédients humides et secs: Verser doucement les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Fouetter juste assez pour combiner. Quelques grumeaux sont acceptables; ne pas trop mélanger.
  4. Chauffer la poêle: Chauffer une plaque de cuisson ou une grande poêle légèrement huilée à feu moyen. Vous pouvez tester la température en saupoudrant quelques gouttes d'eau sur la poêle; elle devrait grésiller et s'évaporer rapidement.
  5. Verser la pâte: Verser 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque crêpe.
  6. Cuire les crêpes: Cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que des bulles commencent à se former à la surface. Retourner délicatement avec une spatule et cuire encore 1 à 2 minutes.
  7. Servir immédiatement: Servir chaud, avec vos garnitures préférées.