Ingrédients:
- 1 tasse (120g) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café (1.5 ml) de sel
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre granulé (facultatif pour les crêpes salées)
- 1 1/4 tasses (300 ml) de lait
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé, fondu, plus un peu plus pour graisser la poêle
Instructions:
- Préparer la pâte: Fouetter ensemble la farine, le sel et le sucre (si utilisé) dans un bol.
- Incorporer les liquides: Incorporer graduellement le lait et les œufs jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le beurre: Incorporer le beurre fondu.
- Laisser reposer la pâte: Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures). Ceci est crucial pour une texture plus légère.
- Chauffer la poêle: Graisser légèrement une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Tester la chaleur en faisant tomber une goutte d'eau dans la poêle; elle doit grésiller et s'évaporer rapidement.
- Verser la pâte: Verser environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude, en tournant pour enrober uniformément la surface.
- Cuire la crêpe: Cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fond soit légèrement doré.
- Retourner et cuire: Retourner la crêpe avec une spatule et cuire pendant encore 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Répéter: Répéter les étapes 6 à 8 avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes cuites sur une assiette.
- Servir: Servir immédiatement avec vos garnitures préférées. crepes recipe