Ingrédients:
- 500 ml (2 tasses) de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'édulcorant, ou 100 g (1/2 tasse) de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe (20 g) de fécule de maïs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille, fendue en longueur
Instructions:
- Dans la casserole, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'édulcorant (ou le sucre).
- Incorporer graduellement une petite quantité de lait jusqu'à formation d'une pâte lisse. Cela empêche les grumeaux.
- Ajouter lentement le reste du lait en fouettant.
- Ajouter l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue (si utilisée).
- Placer la casserole sur feu moyen, en remuant constamment avec le fouet pour éviter que cela ne colle et ne forme des grumeaux.
- Continuer à cuire et à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner.
- Une fois épaissi, retirer du feu. Si vous utilisez une gousse de vanille, retirez-la et grattez les graines, en les remuant dans la crème.
- Transférer la crème pâtissière dans un bol. Appuyer le film plastique directement sur la surface pour éviter qu'une peau ne se forme.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à refroidissement complet.