Ingrédients:

  • 1 tasse (240 ml) de jus de citron frais (environ 6-8 citrons)
  • 1/2 tasse (100g) de sucre granulé
  • 1/4 tasse (57g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 2 gros œufs
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Instructions:

  1. Préparer les ingrédients : Zester et presser les citrons. Couper le beurre en morceaux.
  2. Combiner et cuire : Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste, le sucre, le beurre, les œufs et les jaunes d'œufs.
  3. Cuire doucement : Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère (10-15 minutes).
  4. Filtrer : Verser immédiatement la crème au citron dans une passoire fine pour une texture lisse.
  5. Refroidir et stocker : Couvrir la surface de la crème avec du film plastique. Laisser refroidir, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.