Ingrédients:

  • 1/2 tasse (113g) de beurre non salé, ramolli
  • 6 gousses d'ail, finement hachées
  • 1/4 tasse (15g) de persil frais, haché menu
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café (2.5ml) de paprika doux
  • 1/4 cuillère à café (1.25ml) de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 crabes entiers cuits (environ 450-680g au total), nettoyés et cassés, ou 450g de pattes/pinces de crabe

Instructions:

  1. Préparer le beurre à l'ail : Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail haché, le persil haché, le jus de citron, le paprika et les flocons de piment rouge (si utilisé). Assaisonner de sel et de poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti.
  2. Sauter le crabe : Faire fondre une petite quantité de beurre à l'ail (environ 1 à 2 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de crabe à la poêle en une seule couche.
  3. Cuire le crabe : Faire sauter le crabe pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, en arrosant le crabe avec le reste du beurre à l'ail pendant la cuisson. Le crabe est déjà cuit, vous ne faites que le réchauffer et l'infuser de saveur.
  4. Servir immédiatement : Retirer le crabe de la poêle et servir immédiatement. Arroser le crabe avec le reste de la sauce au beurre à l'ail de la poêle.