Ingrédients:

  • 300g de farine tout usage
  • 7g de levure sèche active
  • 150ml de lait tiède
  • 1 œuf
  • 30g de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150g de jambon cuit tranché finement
  • 200g de Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 œuf, battu (pour la dorure)
  • Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la pâte: Mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes pour activer.
  2. Mélanger la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure, l'œuf et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
  3. Pétrir la pâte: Pétrir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  4. Première levée: Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1-1.5 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  5. Diviser et étaler: Abaisser la pâte délicatement. Diviser en 4 portions égales. Abaisser chaque portion en un cercle fin, d'environ 25-30 cm de diamètre.
  6. Assembler la couronne: Placer un cercle de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Saupoudrer de la moitié du fromage et du jambon. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'herbes de Provence.
  7. Répéter les couches: Recouvrir d'un deuxième cercle de pâte. Saupoudrer avec le reste du fromage et du jambon, puis l'autre cuillère à soupe d'herbes de Provence.
  8. Recouvrir avec la dernière couche: Recouvrir avec un troisième cercle de pâte. Recouvrir avec le dernier cercle de pâte.
  9. Créer l'étoile: Placer un petit verre ou un bol au centre de la pâte. À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau tranchant, couper la pâte en 16 parts égales, en partant du bord du verre/bol et en allant vers l'extérieur.
  10. Tourner les pointes: Prendre deux parts adjacentes et les tourner deux fois dans des directions opposées. Pincer les extrémités des parts torsadées ensemble pour former une pointe. Répéter avec toutes les parts restantes.
  11. Seconde levée: Couvrir lâchement et laisser lever pendant 20-30 minutes.
  12. Dorer et cuire: Badigeonner le dessus de la couronne avec l'œuf battu. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot, si désiré.
  13. Cuire: Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  14. Refroidir et servir: Laisser refroidir légèrement avant de servir. Déguster cette Couronne Apritive Festive au Fromage