Ingrédients:

  • 500 g de courgettes fermes
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de beurre
  • 6 g d'ail finement ciselé
  • 10 g de persil plat frais, haché
  • 5 g de basilic frais, ciselé
  • 3 g de sel marin
  • 1 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 5 ml de jus de citron frais

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-lunes d'environ 5 mm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
  2. Faites chauffer l'huile et le beurre à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit presque fumant. Ajoutez les courgettes en une seule couche et laissez saisir sans remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré.
  3. Remuez les courgettes pour dorer l'autre face pendant encore 2-3 minutes. Retirez immédiatement la poêle du feu, puis ajoutez l'ail ciselé, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélangez bien pour infuser les saveurs via la chaleur résiduelle.
  4. Incorporez le persil et le basilic hachés au tout dernier moment et servez immédiatement pour préserver le croquant et la couleur des herbes.