Ingrédients:

  • 800 g de courgettes
  • 1 gros oignon jaune
  • 3 gousses d'ail
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 g de poivre noir
  • 5 g de sel fin
  • 10 g de persil frais haché
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Laver les courgettes sans les éplucher, les couper en demi-lunes de 5 mm d'épaisseur, émincer finement l'oignon et hacher l'ail.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
  3. Ajouter les oignons et faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Verser les courgettes en une seule couche et laisser saisir sans remuer pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte dorée.
  5. Ajouter l'ail haché et remuer délicatement pendant 2 minutes.
  6. Retirer la poêle du feu et ajouter le sel, le poivre, le persil haché et le jus de citron.