Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes (environ 200 g l'unité)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 400 g de viande hachée de bœuf (15% MG)
  • 100 g de chair de courgette
  • 1 oignon jaune (environ 80 g), ciselé
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 200 ml de purée de tomates (passata)
  • 30 g de chapelure
  • 5 g d'herbes de Provence
  • 50 g de parmesan ou emmental râpé

Instructions:

  1. Découper le chapeau de chaque courgette en gardant le pédoncule.
  2. Évider la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant une paroi de 5 mm pour maintenir la structure.
  3. Hacher finement la chair récupérée pour l'intégrer à la farce.
  4. Optionnellement, blanchir les coques 5 minutes dans l'eau bouillante salée pour réduire le temps de cuisson final.
  5. Saisir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  6. Intégrer la viande hachée et cuire à feu vif jusqu'à coloration brune.
  7. Ajouter la chair de courgette hachée, la purée de tomates, les herbes et la chapelure.
  8. Mijoter 5 minutes pour réduire l'humidité et lier les saveurs.
  9. Remplir généreusement les courgettes avec la farce et les disposer dans un plat ou dans l'Air Fryer.
  10. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
  11. Parsemer de fromage et replacer les chapeaux pour les 10 dernières minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.