Ingrédients:

  • 3 courgettes moyennes (environ 700g), finement tranchées
  • 225g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/4 cuillère à café de piments rouges broyés (facultatif)
  • 50g de beurre non salé
  • 50g de farine tout usage
  • 600ml de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
  • 50g de Gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (Panko ou maison)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer les courgettes et les crevettes: Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Ajouter les crevettes et les piments rouges (si vous les utilisez) et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu.
  2. Préparer la sauce Béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant 1 à 2 minutes pour former un roux. Incorporer graduellement le lait au fouet, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre blanc.
  3. Assembler le gratin: Préchauffer le four à 190°C. Étaler une fine couche de sauce béchamel dans le plat de cuisson. Étaler le mélange de courgettes et de crevettes sur la sauce. Verser le reste de la sauce béchamel sur le dessus.
  4. Ajouter la garniture et cuire au four: Saupoudrer de Gruyère et de chapelure. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.
  5. Garnir et servir: Laisser refroidir légèrement avant de garnir de persil frais et de servir. Savourez ce délicieux Courgettes Gratines aux Crevettes et à l'ail !