Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes ou cylindriques (environ 200g l'unité)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 500 g de viande hachée de bœuf (15% de matière grasse)
  • 1 oignon jaune finement émincé
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 100 g de riz précuit
  • 200 ml de coulis de tomate
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de persil frais haché
  • 5 g de paprika fumé

Instructions:

  1. Lavez les légumes. Coupez le chapeau et videz la chair à l'aide d'une cuillère en laissant une paroi de 5 mm pour maintenir la structure. Hachez grossièrement la chair récupérée.
  2. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez la viande hachée et faites-la colorer en l'émiettant à la spatule jusqu'à l'obtention d'une teinte bien dorée.
  3. Incorporez la chair de courgette hachée, le paprika, le persil et la sauce tomate. Laissez mijoter 3 minutes pour que les saveurs fusionnent. Ajoutez le riz précuit à cette étape.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Placez les courgettes dans le plat, remplissez-les généreusement de farce et recouvrez avec le fromage. Remettez les chapeaux par-dessus.
  5. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le plat est prêt lorsque le fromage présente une croûte dorée et que la courgette est tendre sous la pointe d'un couteau.