Ingrédients:
- 4 courgettes moyennes (environ 600g l'unité)
- 15 ml d'huile d'olive
- 400 g de bœuf haché à 5% de matières grasses
- 1 oignon jaune (100 g)
- 2 gousses d'ail
- 150 g de chair de courgettes (récupérée des courgettes)
- 30 g de parmesan râpé
- 5 g de thym frais
- 200 ml de coulis de tomate nature
- 10 ml de concentré de tomate
- sel
- poivre du moulin
Instructions:
- Lavez les courgettes et coupez le chapeau (le tiers supérieur).
- À l'aide d'une cuillère, évidez délicatement la chair en laissant une paroi d'environ 5 mm pour garantir la structure.
- Hachez grossièrement la chair récupérée.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée et saisissez-la à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.
- Incorporez la chair de courgettes hachée et laissez cuire 5 minutes pour faire évaporer l'eau du légume.
- Ajoutez le parmesan, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien et retirez du feu.
- Disposez les courgettes évidées dans le plat à four.
- Remplissez chaque courgette généreusement avec la farce jusqu'à bordure.
- Mélangez le coulis de tomate et le concentré, puis versez ce mélange au fond du plat et légèrement sur le dessus des courgettes.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le dessus légèrement doré.