Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 400 g de viande hachée (mélange bœuf et porc)
  • 1 oignon jaune (environ 100 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte (80 g)
  • 100 g de chair de courgettes
  • 10 g de persil frais
  • 5 g de poivre noir moulu
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 60 g de parmesan râpé
  • 2 g de thym séché

Instructions:

  1. Laver les courgettes, couper les extrémités pour créer un chapeau et évider la chair à l'aide d'une cuillère en laissant une paroi de 0,5 cm. Hacher finement la chair et en réserver 100 g. Badigeonner l'intérieur de sel et d'un filet d'huile d'olive.
  2. Faire chauffer 30 ml d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter l'ail puis la viande hachée. Saisir à feu vif pour colorer la viande.
  4. Incorporer la chair de courgette hachée et le persil. Poivrer et mélanger pendant 5 minutes pour évaporer l'excédent d'humidité.
  5. Préchauffer le four à 180°C. Disposer les courgettes dans un plat et les remplir généreusement de farce en formant un bombé.
  6. Verser le coulis de tomate au fond du plat et sur le sommet des courgettes. Saupoudrer de parmesan et de thym.
  7. Enfourner pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.