Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600g)
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 300 g de bœuf haché 5% MG
  • 1 oignon jaune moyen (100 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de carottes
  • 100 g de chair de courgette
  • 30 ml de coulis de tomate nature
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 40 g de parmesan râpé
  • 30 ml d'eau

Instructions:

  1. Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Évider le centre à l'aide d'une cuillère en laissant une paroi de 5 mm. Hacher finement la chair récupérée.
  2. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les carottes en brunoise jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter l'ail pressé, puis la viande hachée. Faire revenir à feu vif jusqu'à ce que la viande soit colorée.
  4. Incorporer la chair de courgette hachée et le coulis de tomate. Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
  5. Préchauffer le four à 190°C. Placer les demi-courgettes dans un plat à gratin et les garnir généreusement avec la farce.
  6. Verser 30 ml d'eau au fond du plat pour éviter l'adhérence et enfourner pour 25 à 30 minutes.
  7. Optionnel : Saupoudrer de parmesan râpé et passer sous le grill quelques minutes avant de servir.