Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
  • Sel et poivre au goût
  • 250 g de viande hachée (bœuf, poulet ou un mélange des deux)
  • 1 oignon moyen, haché (150 g)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 100 g de tomates concassées en conserve
  • 100 g de riz cuit (ou quinoa pour une option sans gluten)
  • 50 g de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
  • 1 cuillère à café de thym frais (ou une demi-cuillère à café de thym séché)
  • 1 cuillère à café de basilic sec

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Préparer les courgettes : couper le dessus et les creuser délicatement pour retirer la chair.
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
  4. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Incorporer la viande hachée, assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le basilic. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  6. Ajouter les tomates concassées et la chair de courgette réservée, mélanger.
  7. Incorporer le riz cuit et bien mélanger. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  8. Retirer la poêle du feu et ajouter le fromage râpé.
  9. Farcir les courgettes avec la préparation, puis les placer dans un plat de cuisson.
  10. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées.