Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 800 g)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 400 g de bœuf haché (15% de matière grasse)
  • 1 oignon jaune (100 g), ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 10 g de thym frais ou séché
  • 5 g de paprika fumé
  • 120 g de fromage râpé (Emmental ou Mozzarella)
  • 200 ml de coulis de tomate
  • 1 feuille de laurier

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une petite cuillère, retirez la chair en laissant une bordure d'environ 5 mm. Hachez finement la chair récupérée. Badigeonnez l'intérieur des coques d'huile d'olive, salez et poivrez.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon et la chair de courgette jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée en l'égrenant à la fourchette. Incorporez l'ail, le thym et le paprika. Retirez du feu dès que la viande a doré.
  3. Versez le coulis de tomate au fond d'un plat allant au four et déposez la feuille de laurier. Garnissez chaque demi-courgette avec le mélange de viande, puis parsemez de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et la courgette tendre.