Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes (environ 200 g l'unité)
  • 10 g de sel fin
  • 500 g de bœuf haché
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 60 g de parmesan râpé
  • 30 g de persil plat frais haché
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Lavez les courgettes, coupez le chapeau et évidez la chair à l'aide d'une cuillère en laissant une paroi de 5 mm. Hachez grossièrement la chair. Saupoudrez l'intérieur des courgettes de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l'eau.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez la chair de courgette hachée et faites sauter 5 minutes pour évaporer l'humidité. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la colorer en l'égrenant bien à la spatule.
  4. Versez le coulis de tomate, le sel, le poivre et le persil. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Hors du feu, incorporez la moitié du fromage pour lier la farce, puis remplissez généreusement chaque courgette avec le mélange.
  6. Disposez les courgettes dans un plat, saupoudrez le reste du fromage et enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.