Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 600 g)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 400 g de bœuf haché (15% de matières grasses)
  • 100 g de chair de courgettes
  • 1 oignon jaune (80 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 30 g de concentré de tomate
  • 5 g de thym séché
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 100 g de fromage râpé
  • 20 g de chapelure
  • 10 g de beurre

Instructions:

  1. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez le centre en laissant une paroi de 5 mm. Hachez grossièrement la chair récupérée. Badigeonnez l'intérieur des coques d'huile d'olive et de sel.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites revenir l'oignon et la chair de courgettes pendant 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Ajoutez la viande hachée et saisissez-la à feu vif jusqu'à coloration.
  3. Incorporez l'ail, le thym, le concentré de tomate, puis le coulis. Laissez mijoter 3 minutes pour obtenir une consistance épaisse.
  4. Préchauffez le four à 200°C. Disposez les courgettes dans un plat, garnissez-les de la farce chaude. Mélangez le fromage râpé et la chapelure, déposez une noisette de beurre sur chaque courgette puis parsemez le mélange de fromage.
  5. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement flétrie et le dessus bien doré.