Ingrédients:

  • 6 courgettes moyennes (environ 15 cm)
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 500 g de bœuf haché (15 % MG)
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 œuf entier
  • 40 g de chapelure
  • 30 ml de concentré de tomates
  • 5 g de persil frais haché
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 100 g de fromage râpé (Comté ou Emmental)
  • 10 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et évidez-les à l'aide d'une cuillère en laissant une paroi d'environ 0,5 cm.
  2. Hachez grossièrement la chair récupérée.
  3. Badigeonnez l'intérieur des courgettes avec un peu d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel.
  4. Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoutez la chair de courgette hachée et faites-la suer pendant 5 minutes pour extraire l'excédent d'eau.
  6. Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, la préparation de la poêle, l'œuf, la chapelure, le concentré de tomates, le persil, le sel et le poivre. Mélangez fermement à la main.
  7. Préchauffez le four à 200°C.
  8. Remplissez généreusement chaque courgette avec la farce, en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère.
  9. Disposez les courgettes dans le plat et parsemez le sommet de fromage râpé.
  10. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la courgette tendre.