Ingrédients:

  • 4 courgettes rondes (environ 200 g chacune)
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 400 g de viande hachée (mélange bœuf et porc)
  • 100 g de riz basmati cuit
  • 1 oignon jaune ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 150 g de chair de courgettes
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 30 g de parmesan râpé
  • 5 g de persil plat frais haché
  • Sel et poivre du moulin

Instructions:

  1. Laver les courgettes et couper le chapeau.
  2. Évider la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant une paroi d'environ 0,5 cm pour maintenir la structure.
  3. Saller légèrement l'intérieur des courgettes et laisser reposer 10 minutes pour extraire l'humidité.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  5. Ajouter la viande hachée et cuire à feu vif en émiettant la chair jusqu'à l'obtention d'une couleur brune soutenue.
  6. Incorporer la chair de courgettes évidée et cuire 5 minutes supplémentaires pour évaporer l'eau.
  7. Ajouter le riz cuit, le coulis de tomate et le persil. Mélanger pendant 2 minutes pour lier les saveurs.
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Garnir généreusement chaque courgette avec la farce.
  10. Disposer les courgettes dans le plat et saupoudrer de parmesan.
  11. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit doré et que la peau des courgettes soit légèrement flétrie.