Ingrédients:
- 600g de courgettes
- 10g de sel fin
- 15ml d'huile d'olive
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail hachées
- 2g de poivre noir moulu
- 1g de noix de muscade râpée
- 80g de Gruyère râpé
- 30g de Parmesan
- 20g de chapelure fine
Instructions:
- Couper les courgettes en rondelles de 5mm, les saupoudrer de sel et laisser reposer 20 minutes pour le dégorgement. Rincer rapidement et éponger fermement avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'ail haché, le poivre noir et la noix de muscade jusqu'à obtenir une émulsion lisse.
- Huiler un plat à gratin, y disposer les rondelles de courgettes, puis verser la préparation à la crème pour napper chaque tranche.
- Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le Gruyère, le Parmesan et la chapelure, puis parsemer généreusement sur le dessus du plat.
- Enfourner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit d'une couleur acajou et que les bords bouillonnent.