Ingrédients:

  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 100g de sucre granulé
  • 100g de cassonade
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175g de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 200g de pépites de chocolat mi-sucré (ou chocolat noir haché)
  • Fleur de sel, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer délicatement les pépites de chocolat (ou le chocolat haché).
  6. Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures). Cela aide à empêcher les cookies de trop s'étaler pendant la cuisson.
  7. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  8. Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte (ou utiliser une boule à biscuits) sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d'espace entre chaque cookie.
  9. Saupoudrer chaque cookie d'une pincée de fleur de sel.
  10. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres soient encore légèrement mous.
  11. Laisser les cookies refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Servir et savourer!