Ingrédients:

  • 1 tasse (2 bâtonnets, 226g) de beurre non salé, ramolli mais encore frais
  • ½ tasse (100g) de sucre granulé
  • ¾ tasse (150g) de cassonade tassée
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 2 ¼ tasses (281g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 ½ tasses (255g) de pépites de chocolat mi-sucré, ou de pépites de chocolat noir pour un goût plus riche

Instructions:

  1. Crémer le beurre et les sucres: Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  2. Incorporer les ingrédients humides: Battre les œufs un à la fois, puis incorporer l'extrait de vanille.
  3. Combiner les ingrédients secs: Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides: Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne pas trop mélanger.
  5. Incorporer les pépites de chocolat: Incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte.
  6. Réfrigérer la pâte: Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 24 heures).
  7. Préchauffer le four: Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser les plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  8. Déposer et cuire: Déposer des cuillères à soupe bombées de pâte sur les plaques de cuisson préparées, en laissant environ 5 cm (2 pouces) entre chaque biscuit.
  9. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés: Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou.
  10. Refroidir et déguster: Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.