Ingrédients:
- Concombres Anglais longs
- g de Thon en conserve, égoutté
- ml de Mayonnaise Maison ou du Commerce
- g de Céleri, finement haché
- g d'Oignon rouge, finement haché
- g de Ciboulette fraîche, ciselée
- ml de Jus de citron frais
- g de Sel casher ou Fleur de sel
- g de Poivre noir fraîchement moulu
- pincée de Paprika fumé ou doux (garniture)
- Quelques feuilles d'Aneth (garniture optionnelle)
Instructions:
- Préparation des Concombres : Laver les concombres. Couper les deux extrémités. Les couper ensuite en deux dans le sens de la longueur (en deux 'canots').
- Évidage : À l'aide d'une petite cuillère, racler doucement la pulpe et les graines au centre de chaque moitié, créant un creux pour la farce.
- Égouttage et Séchage : Éponger légèrement l'intérieur des coques de concombre avec du papier absorbant. Placer les coques côté chair sur une assiette, et réfrigérer pendant la préparation de la farce.
- Préparation de la Farce : Dans un grand bol, émietter soigneusement le thon égoutté. Il est essentiel d'avoir une base de thon bien sèche.
- Assemblage de la Farce : Ajouter la mayonnaise, le céleri haché, l'oignon rouge, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient juste combinés. Goûter et rectifier l'assaisonnement (ajuster pour équilibrer le goût du thon).
- Remplissage : Remplir généreusement chaque moitié de concombre avec la farce au thon. Tasser légèrement pour que la farce tienne bien.
- Finition et Repos : Saupoudrer légèrement de paprika fumé ou d'aneth si désiré. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir afin de raffermir la farce.
- Service : Couper chaque demi-concombre farci en trois morceaux obliques pour faciliter la dégustation. Servir bien frais.