Ingrédients:
- Farine tout usage : 100g (¾ tasse + 1 cuillère à soupe)
- Oeufs : 3 gros
- Lait entier : 250 ml (1 tasse + 1 cuillère à soupe)
- Crème épaisse : 100 ml (½ tasse)
- Parmesan râpé : 50g (½ tasse, tassée)
- Sel : ½ cuillère à café (2,5 ml)
- Poivre noir : ¼ cuillère à café (1,25 ml)
- Noix de muscade moulue : une pincée
- Tomates cerises : 500g (environ 1 pinte), coupées en deux
- Feuilles de basilic frais : 20g (environ 1 tasse légèrement tassée), hachées
- Ail : 1 gousse, hachée
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Sel : ¼ cuillère à café (1,25 ml)
- Poivre noir : une pincée
Instructions:
- Préparer les tomates : Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais conservent leur forme. Retirer du feu et incorporer le basilic haché.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, les œufs, le lait, la crème, le parmesan, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu'à consistance lisse.
- Assembler et cuire : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat à tarte de 23 cm. Disposer uniformément le mélange de tomates dans le plat préparé. Verser la pâte sur les tomates.
- Cuire : Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré, et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidir et servir : Laisser refroidir légèrement avant de servir.