Ingrédients:

  • 3 œufs entiers
  • 60 g de sucre roux
  • 80 g de farine T55
  • 200 ml de lait de coco
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de cerises
  • 5 g d'huile de coco

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement le moule avec l'huile de coco et disposer les cerises uniformément au fond du plat.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  3. Incorporer la farine et le sel, puis verser le lait de coco progressivement tout en mélangeant.
  4. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  5. Verser délicatement la pâte sur les cerises et enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit blond doré et edges légèrement gonflés.