Ingrédients:

  • 3 pommes moyennes (Granny Smith, Honeycrisp ou Gala), pelées, épépinées et tranchées (environ 500g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé (30g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé (25g)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (5g)
  • 3 gros œufs (150g)
  • ½ tasse de sucre granulé (100g)
  • 1 tasse de lait entier (240ml)
  • ½ tasse de crème épaisse (120ml)
  • ½ tasse de farine tout usage (60g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (5ml)
  • Une pincée de sel
  • Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes: Faire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajouter les tranches de pommes, le sucre et la cannelle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et légèrement caramélisées (environ 8-10 minutes).
  2. Préparer la pâte: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère et légèrement mousseuse.
  3. Ajouter les ingrédients humides: Incorporer graduellement le lait, la crème et l'extrait de vanille.
  4. Ajouter les ingrédients secs: Incorporer la farine et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger. Quelques grumeaux sont acceptables.
  5. Assembler et cuire: Verser la pâte uniformément sur les pommes caramélisées dans la poêle.
  6. Cuire au four: Cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et gonflé. Une brochette insérée au centre devrait en ressortir relativement propre (un peu de crème pâtissière est acceptable).
  7. Refroidir et servir: Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace (si désiré) et de servir chaud.