Ingrédients:

  • 600g cerises fraîches, de préférence griottes, dénoyautées ou non
  • 3 oeufs
  • 100g sucre granulé
  • 125ml lait entier
  • 125ml crème épaisse
  • 75g farine tout usage
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe beurre non salé, fondu, pour graisser

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson avec du beurre fondu. Répartir les cerises uniformément dans le plat préparé.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et pâle.
  3. Incorporer graduellement le lait, la crème et l'extrait de vanille en fouettant.
  4. Tamiser la farine et le sel dans les ingrédients humides et fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Faire attention de ne pas trop mélanger.
  5. Verser la pâte uniformément sur les cerises dans le plat de cuisson.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace (facultatif) et de servir.