Ingrédients:
- 680g d'abricots frais et mûrs, coupés en deux et dénoyautés
- 1 cuillère à soupe (15ml) de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe (15g) de beurre non salé, pour graisser le plat
- 3 gros œufs
- ½ tasse (100g) de sucre granulé
- 1 cuillère à café (5ml) d'extrait de vanille
- ½ tasse (60g) de farine tout usage
- 1 tasse (240ml) de lait entier
- ¼ tasse (60ml) de crème épaisse
- Une pincée de sel
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préchauffer le four à 175°C. Graisser le plat de cuisson avec du beurre. Mélanger les abricots coupés en deux avec du sucre et les disposer en une seule couche dans le plat préparé. Bien rangés, hein!
- Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et légèrement mousseux.
- Incorporer graduellement la farine et le sel en fouettant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger.
- Verser lentement le lait et la crème épaisse, en fouettant jusqu'à consistance lisse.
- Verser la pâte uniformément sur les abricots. Cuire au four pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé et doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. La magie opère!
- Laisser le clafoutis refroidir légèrement avant de le saupoudrer de sucre glace (facultatif) et de le servir.