Ingrédients:

  • 1 gros chou-fleur (environ 900g), coupé en fleurons
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de coriandre moulue
  • 2.5 ml (1/2 cuillère à thé) de curcuma
  • 1.25 ml (1/4 cuillère à thé) de poivre de Cayenne (ou plus, au goût)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Garniture optionnelle: coriandre ou persil frais, haché (environ 60 ml)
  • Garniture optionnelle: une pincée de graines de sésame

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Laver et couper le chou-fleur en fleurons de taille similaire.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre de Cayenne, l'ail haché et le jus de citron.
  4. Ajouter les fleurons de chou-fleur et bien mélanger pour les enrober uniformément.
  5. Étaler les fleurons de chou-fleur en une seule couche sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer.
  6. Rôtir pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré, en retournant à mi-cuisson.
  7. Garnir de coriandre ou de persil frais et de graines de sésame avant de servir (facultatif).