Ingrédients:
- tête moyenne de chou-fleur (environ 800g - 1kg)
- cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- cuillère à café de paprika fumé
- cuillère à café d'ail en poudre
- cuillère à café d'Herbes de Provence
- cuillère à café de sel casher ou fin
- /2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Zeste d'un demi-citron jaune
Instructions:
- Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Laver et sécher très soigneusement le chou-fleur. Le couper en fleurons de taille uniforme (environ 3-4 cm).
- Dans un grand saladier, combiner les fleurons de chou-fleur avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.
- Étaler les fleurons sur la plaque de cuisson en une seule couche, sans chevauchement, pour garantir le croustillant.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Sortir la plaque, retourner délicatement chaque morceau. Rôtir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bords soient bien caramélisés et croustillants.
- Retirer du four. Transférer immédiatement dans un plat de service et râper le zeste de citron sur le chou-fleur chaud avant de servir.