Ingrédients:

  • 1 gros chou-fleur (environ 1 kg), coupé en fleurons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café de sel fin
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de Parmesan fraîchement râpé (environ 50g)
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (idéalement panko)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ⅛ cuillère à café de piment d'Espelette (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les fleurons de chou-fleur avec l'huile d'olive, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre dans un grand bol. Assurez-vous d'un enrobage uniforme.
  2. Étalez les fleurons de chou-fleur en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Rôtir pendant 15 minutes.
  3. Pendant que le chou-fleur rôtit, combinez le parmesan, la chapelure, le persil, l'origan et le piment d'Espelette (si vous l'utilisez) dans un petit bol.
  4. Retirez la plaque de cuisson du four. Saupoudrez uniformément le mélange de parmesan sur le chou-fleur rôti.
  5. Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et doré et que le chou-fleur soit tendre.
  6. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.