Ingrédients:

  • 1 chou vert (environ 500 g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence (5 g)
  • Sel et poivre au goût
  • 50 g de pignons de pin, légèrement grillés (optionnel)
  • Zeste d’un citron bio (optionnel)

Instructions:

  1. Retirez les feuilles extérieures du chou, puis coupez-le en quartiers. Enlevez le cœur dur et émincez les feuilles en lanières.
  2. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen.
  3. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute.
  4. Incorporez les lanières de chou vert et mélangez bien avec l'ail. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  5. Sauter le chou pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne tendre mais encore croquant. Vérifiez la cuisson : le chou doit être vif en couleur et légèrement brillant.
  6. Si désiré, ajoutez des pignons de pin grillés et le zeste de citron avant de servir.