Ingrédients:

  • 1 chou romanesco moyen (environ 600g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 50g de parmesan râpé
  • Le jus d'un citron frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Pincée de piment rouge (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Laver et couper le chou romanesco en petits bouquets. Sécher avec un torchon.
  3. Dans un grand saladier, combiner le chou avec l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre, et le piment rouge.
  4. Disposer le chou en une seule couche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le chou soit doré et tendre. Remuer à mi-cuisson.
  6. Sortir le chou du four, arroser de jus de citron, ajouter le parmesan et mélanger délicatement.
  7. Servir chaud avec une touche de parmesan supplémentaire si désiré.