Ingrédients:

  • 200 g de chorizo (doux ou épicé selon votre goût), coupé en dés
  • 400 g de pois chiches (en conserve, rincés et égouttés)
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et le poivron ; faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (environ 5 minutes).
  3. Incorporer l'ail, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit fragrant.
  4. Ajouter le chorizo, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 5-7 minutes).
  5. Incorporer les tomates concassées et les épices (paprika et cumin), bien mélanger.
  6. Ajouter les pois chiches ; bien enrober et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
  7. Saler et poivrer selon votre goût.
  8. Servir avec de la coriandre fraîche si désiré, et apprécier chaud.