Ingrédients:
- Pommes (type Gala, Reinette, ou Golden) : 3 moyennes (environ 450g)
- Eau: 2 cuillères à soupe (30 ml)
- Sucre en poudre (ajuster au goût): 1-2 cuillères à soupe (15-30g)
- Cannelle en poudre: 1/2 cuillère à café (1g)
- Pâte feuilletée (de bonne qualité, pur beurre si possible) : 1 rectangle (environ 250-300g)
- Jaune d'oeuf: 1, pour la dorure
- Lait: 1 cuillère à soupe (15 ml)
- Sucre en grains (facultatif): pour la décoration
Instructions:
- Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
- Dans une casserole, mélanger les pommes, l'eau, et la cannelle.
- Cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et compotées (environ 10-15 minutes).
- Écraser grossièrement avec une cuillère (ne pas mixer!). Ajouter le sucre en poudre au goût. Laisser refroidir légèrement.
- Préchauffer le four à 230°C (Thermostat 8). Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Étaler légèrement la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
- Découper des cercles de pâte à l'aide de l'emporte-pièce.
- Déposer une cuillère à soupe de compote de pommes au centre de chaque cercle.
- Humidifier les bords de la pâte avec un peu d'eau.
- Replier la pâte en deux pour former un chausson.
- Bien souder les bords avec une fourchette.
- Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et le lait.
- Badigeonner les chaussons avec le mélange jaune d'oeuf.
- Saupoudrer de sucre en grains (facultatif).
- Enfourner pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.
- Laisser tiédir avant de déguster.