Ingrédients:

  • 500g Fraises fraîches, lavées et équeutées
  • 250ml Crème fraîche liquide entière (au moins 30% MG)
  • 200g Biscuits à la cuillère
  • 100ml Jus de fruits (fraises, framboises, ou autre fruit rouge)

Instructions:

  1. Couper la moitié des fraises en tranches fines pour la décoration. Couper le reste des fraises en petits morceaux pour la garniture.
  2. Fouetter la crème fraîche très froide jusqu'à obtenir une crème chantilly ferme.
  3. Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le jus de fruits.
  4. Tapisser le fond et les parois du moule avec les biscuits imbibés, face bombée vers l'extérieur.
  5. Garnir le fond du moule d'une couche de crème chantilly, puis d'une couche de fraises coupées. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
  6. Décorer le dessus de la charlotte avec les tranches de fraises. Recouvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  7. Démouler délicatement la charlotte avant de servir.