Ingrédients:

  • 30 ml huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron jaune, haché
  • 5 ml paprika fumé
  • 2.5 ml cumin
  • 1.25 ml piment de Cayenne
  • 794 g de tomates concassées
  • 2.5 ml sel
  • 1.25 ml poivre noir
  • 4 œufs
  • Persil frais haché

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  2. Ajouter les poivrons, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne. Cuire jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
  3. Incorporer les tomates concassées, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Cette chakchouka recette est un délice.
  4. À l'aide d'une cuillère, créer quatre puits dans la sauce. Casser un œuf dans chaque puits.
  5. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants. (Ajuster le temps de cuisson selon votre préférence)
  6. Saupoudrer de persil frais et servir immédiatement.